La raza Holstein

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Holstein

En Alemania, más de 1,7 millones bovinos de la raza Holstein Negro y casi 150.000 de Holstein Rojo están registrados en el libro genealógico. Así pues, Alemania tiene la más grande población registrada del mundo. Además, hay 3.800 bovinos rojos de doble propósito en Alemania, con un propio programa de cría y una estimación individual del valor genético.

La sélection organisée a commencé il y a 125 ans

La sélection génétique allemande a une longue tradition. Dès 1847, la première association de concours animal de la Frise orientale (Ost Friesland), située dans la région de la Mer du Nord, une zone favorable au pâturage grâce à des conditions climatiques maritimes, a introduit un concours bovin. Le premier Herd-book a été créé en 1876, comprenant un contrôle de performance et une classification morphologique. Encore aujourd’hui, les pedigrees de beaucoup de familles de vaches réputées, fondations des programmes de sélections allemands avérés, peuvent être suivis sans interruption jusqu’aux débuts des Herd-Book.

La plus grande organisation d’élevage bovine d’Europe située en Prusse orientale

En dehors de la région de la Mer du Nord, de nombreux autres Herd-Book Pie-Noir et Pie-Rouge se sont constitués dans de nombreuses régions d’Allemagne. Une région d’importance pour la sélection Pie-Noir a été la Prusse orientale. La coopérative d’Herd-book de la Prusse orientale, crée en 1882, a été, avec 6 000 adhérents et 350 000 vaches enregistrées, la plus grande organisation d’élevage bovine d’Europe et leader dans l’évolution de la sélection moderne sur performance et cela jusqu’à son effondrement dans le chaos de la guerre en 1944.

Objectif de sélection uniforme

En 1891, l’Allemagne fermait sa frontière avec les Pays-Bas à l’importation de bovin pour se protéger de la fièvre aphteuse. Ceci a permis de favoriser indirectement l’indépendance de la sélection Pie-Noir allemande. En 1920, une harmonisation des objectifs de sélection a eu lieu dans toutes les régions d’Allemagne. Alors que jusqu’ici, l’objectif de séléction dans la majorité des régions a été basé sur le caractère mixte de la Pie-noir avec une importance portée à part égale entre le lait et la viande, la production laitière est devenue prioritaire, et ce à un niveau national. C’est à partir de ce moment que la génétique Pie-Noir allemande intègre la compétition internationale.

L’évolution vers la Holstein Allemande

Il a été mis en place en 1964 un nouvel objectif de sélection pour la Pie-Noir allemande, avec comme but une production de 6 000kg de lait avec 4% de gras tout en améliorant la capacité corporelle des animaux. Cet objectif a été atteint par le croissement avec des frisonnes Holstein d’Amérique du Nord. Importé à la base de l‘Europe, les Pie-Noir européennes ont été sélectionnées aux USA depuis 1871 exclusivement sur le lait. Avec traditionnellement, une forte consommation de viande, les USA se sont spécialisés très tôt sur la sélection de races à viande. Il n’y avait donc pas, contrairement à l’Europe, de l’intérêt pour une race mixte. Ceci a permis d’orienter rapidement cette race mixte européenne en race laitière. Depuis 1989, il n’y a plus d’informations sur les pédigrées allemands du pourcentage de Frisonne Holstein, puisque l’influence génétique de la Holstein dans les plus jeunes générations approchait à ce moment les 100%. Les Holstein et les Red Holstein allemandes sont aujourd’hui sélectionnées sur une base minimale de 10 000kg de lait avec 4% de gras et 3.5% de protéine par lactation.

La réunification de l’Allemagne:
Test réussi pour l’élevage Holstein allemand

Dès 1990, l’année de la réunification, les organisations d’élevages de l’ex-RDA ont été intégrées dans l’Association Holstein Allemande (DHV). Il a été possible en espace de peu de temps de restructurer les organisations dans des coopératives modernes de sélection bovine basées sur le modèle de l’Allemagne de l’ouest. Grâce à un travail de sélection exemplaire et le changement d’objectifs de sélection vers le modèle de la Holstein de l’ex-RFA, il a été possible sur une période allant de 1990 à 2000, d’atteindre une augmentation de la production laitière de la population Holstein de l’Allemagne de l’est de plus de 3 000kg.Cette augmentation impressionnante est encore plus remarquable au regard de la taille des élevages dans lesquels évoluent les animaux. Il s’agit d’exploitations avec plusieurs centaines de vaches laitières.

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La más grande población registrada del mundo

En Alemania, más de 1,7 millones bovinos de la raza Holstein Negro y casi 150.000 de Holstein Rojo están registrados en el libro genealógico. Así pues, Alemania tiene la más grande población registrada del mundo. Además, hay 3.800 bovinos rojos de doble propósito en Alemania, con un propio programa de cría y una estimación individual del valor genético.

Alta densidad de control lechero

Más de 2,1 millones vacas de Holstein Negro y 226.000 vacas de Holstein Rojo están bajo control lechero (2018). La densidad de control lechero es un instrumento fundamental para exitosos programas de cría. Con el 90%, Alemania cuenta con la mayor tasa del mundo.

Diferentes condiciones de producción

Los tamaños de los rebaños, las condiciones de cría así como las condiciones ambientales son muy diferentes en las varias regiones de Alemania y a veces imponen unas altas demandas a las vacas lecheras. Hay explotaciones familiares con menos de 100 vacas lecheras tanto muy grandes explotaciones de producción con más de 1.000 animales.

Large number of test bulls

En el año 2014, 12.000 toros fueron testados en el marco de la selección genómica y aproximada-mente 450 de ellos elegidos para los programas de cría. Esto implica una intensidad de selección de 1:40.

En el año 2018, la población de vacas registradas realizó las siguientes producciones medias (fuente: revista “milchrind”, No. 1/2019):

Raza

Vacas

Leche kg

Grasa %

Grasa kg

Proteína %

Proteína kg

Holstein Negro

1.701.632

9.666

3,95

382

3,41

329

Holstein Rojo

158.242

8.909

4,09

364

3,46

309

Rojo de doble propósito (DN)

3.693

7.164

4,29

307

3,59

256

 

 

En Alemania, 16 organizaciones locales están actualmente activas en la cría de Holstein y Holstein Rojo así como en la cría de Simmental y Pardo Suizo. GGI-SPERMEX GmbH representa a 13 de ellas, encargándose de la comercialización internacional.

Organizaciones dinámicas

En el curso de los últimos años la mayoría de las asociaciones de cría y de inseminación artificial ha concentrado sus competencias, realizando sus tareas en el sector de libro genealógico, programas de cría, inseminación y comercialización bajo el techo de organizaciones más grandes. Además, los miembros de GGI-SPERMEX se asociaron a las cooperaciones dinámicas y transregionales TopQ y NOG (Nord-Ost Genetic GmbH & Co KG). Para aumentar la eficiencia, los asociados en la cooperación llevan a cabo conjuntamente los extensos programas de cría. También están colaborando estrechamente en los sectores investigación, desarrollo de productos y análisis científico de los programas de cría, entre otros, mediante la cooperación dentro de la asoción promotora “Förderverein Biotechnologieforschung e. V.”

La Asociación Alemana de Ganado (BRS) como coordinador

La BRS es la asociación coordinadora de la cría de Holstein. Las principales responsabilidades de BRS son la armonización de los métodos de trabajo de las organizaciones miembros, la determinación del objetivo de cría, la realización de concursos nacionales y subastas, el trabajo de publicidad así como la representación de intereses en el extranjero. La BRS también es el primer contacto para el intercambio de datos con libros genealógicos internacionales. Otra tarea importante es la recogida de datos de conformación para la estimación del valor genético. Para este fin, la BRS elabora las directivas, ofrece cursos de formación a los clasificadores en sus organizaciones miembros y supervisa la recogida de datos.


En la BRS están unidas las asociaciones de cría de las razas respectivas, los centros de inseminación artificial, los centros para transfer de embriones, las asociaciones de control lechero así como el centro de cálculo en Verden – pues, la completa cría de ganado bovino organizada de Alemania.
Con casi 12,3 millones de animales bovinos en 143.000 explotaciones, Alemania es uno de los más grandes productores de leche y carne de vacuno en la Unión Europea. El trabajo de la BRS apoyará todas las actividades que cuentan con el mejoramiento de cría, ganadería, inseminación y transfer de embriones con ganado bovino así como el aprovechamiento de sus productos. Para esto, la cría de ganado bovino alemana se orienta en gran medida a los características de robustez, sanidad y fertilidad de los animales.

Control lechero independiente

Las 11 asociaciones federales de control lechero están trabajando independientemente de las organizaciones de cría e inseminación y, así pues, ofrecen las mejores condiciones para una objetiva recogida de datos. Así se registran mensualmente, en el marco del control lechero conforme a normas uniformes, los datos de más del 90 % de todas vacas alemanas. En ningún otro país del mundo es tan alta la densidad de control lechero como en Alemania. Los extensos sistemas para control de calidad ayudan al contro lechero nacional a conseguir una posición excepcional en el mundo.

Estimación central de los valores genéticos bajo control estatal

En Alemania, la estimación de los valores genéticos está bajo el control del Estado. En nombre de las organizaciones de cría, el centro de cálculo “Vereinigte Informationssysteme Tierhaltung w.V.” (VIT) realiza la estimación de los valores genéticos para las razas Holstein, Holstein Rojo, Angler, Jersey, Rojo de doble propósito (DN) y los toros negros alemanes de doble propósito (DSN). Para las razas Simmental y Pardo Suizo, la estimación de los valores genéticos es realizada por el Instituto Regional de Agricultura de Baviera (LfL). Allí se centralizan todos los datos. Además, el VIT y el LfL proporcionan una óptima interrelación de datos y la “relación en línea” de todas organizaciones de cría de Holstein.

Vereinigte Informationssysteme Tierhaltung w.V. (vit)

En el centro de datos „Vereinigte Informationssysteme Tierhaltung w.V. (vit)“ se recogen todas las informaciones de las razas lecheras como Holstein, Red Holstein, Angler, Holstein Rojo de doble propósito (DN) así como Jersey y los toros negros alemanes de doble propósito (DSN). En base de esta grandeza y calidad excepcional, comparado con el nivel internacional, el vit como institución independiente bajo control estatal realiza la estimación de los valores genéticos de estas razas para toda Alemania. La lista de valores genéticos incluye todos los rasgos económicamente importantes, desde el rendimiento de leche hasta la ordeñabilidad. Los modelos estadísticos utilizados están entre los mejores del mundo.

Podrán encontrar más información detallada sobre los modelos de estimación, datos y rasgos en la página www.vit.de.

Producción de leche y sanidad de la ubre

Desde 1997, los valores genéticos para producción y sanidad de la ubre son estimados directamente en la base de las producciones diarias cada mes, que se realizan en los rebaños utilizando un modelo „día de testaje”. Por tanto, no se hace ninguna agregación o extrapolación para una lactación completa. Las producciones dentro de un rebaño y día son comparadas, así pues, es posible realizar una óptima corrección para el medio ambiente. En Alemania, con cada control lechero son determinadas, además de proteína y grasa, también las células somáticas en la muestra de leche. Por eso, hay disponible la misma buena base de datos para la sanidad de la ubre que para la producción de leche. de leche.

Conformación

La estimación del valor genético para conformación incluye todos caracteres estándar lineales, recomendados de la WHFF (World Holstein Friesian Federation), así como adicionalmente el rasgo de patas-talones “calidad de los corvejones”. Además hay cuatro índices compuestos: ubre, patas-talones, cuerpo, carácter lechero. En el RZE (valor genético relativo para conformación) así como en los cuatro índices compuestos publicados están juntadas respectivamente las informaciones de las características lineales y de las notas de la clasificación. La selección de las hijas de los toros de testaje y de las animales de comparación se efectua centralmente por el vit y concierne a todas las explotaciones bajo control lechero. Así, los valores genéticos para conformación se basan en la población completa y no solamente, por ejemplo, en los datos de unos rebaños determinados.

Longevidad

Desde abril, el valor genético para longevidad (RZN) se estima en base a nueve índices de supervivencia, que a su vez representan nueve etapas de la vida. Desde el primer parto hasta el cuarto parto, las 3 lactancias resultantes se dividen en tres secciones. Por lo tanto, la primera información de supervivencia real ya está disponible en el día 50 de la primera lactancia, que marca el final de la primera sección. Ási pues todos los toros reciben sus primeros valores genéticos para la producción de leche / cántidad de células basados en sus hijas al mismo tiempo que reciben sus valores genéticos para vida útil basados en información de las hijas. De manera similar a otros valores genéticos relativos, se publicará un RZN para toros sementales en base a la información de las hijas (primera sección 1. lactancia) en al menos 10 hatos.

 

El valor genético total RZG

En el valor genético total RZG se reunen todas características importantes según su significación económica. Alemania fue uno de los primeros países, en 1997, que tenía un real valor genético total, incluyendo las características como producción, conformación así como las características funcionales como longevidad y fertilidad. Desde la última adaptación en abril 2008, las características respectivas tienen la siguiente ponderación: características funcionales 40 %, la conformación 15 % y la producción 45 %.

Fertilidad

La fertilidad de vacas con alto rendimiento es muy compleja. Por eso, hay valores genéticos para cinco rasgos diferentes de las áreas “inicio del ciclo después del parto” y “capacidad de concepción”. Estos son reunidos, según su importancia económica, al RZR (valor genético relativo de reproducción). La base de datos incluye todas inseminaciones de todas vacas y novillas en todas explotaciones con oficial control lechero.

Características de partos

Respecto a las características de parto siempre debe tener en cuenta dos aspectos: el efecto directo (por ejemplo, tamaño del ternero) y el efecto de la madre (por ejemplo, posición de los isquiones de la madre). Estos dos factores suelen influir en el mismo grado a los partos y así son muy importantes para partos fáciles sin problemas. Las informaciones sobre la facilidad de partos y la vitalidad de los terneros (tasa de nacidos muertos) resultan en 4 valores genéticos individuales. La facilidad de parto directa y la tasa de nacidos muertos directa son reunidas en el valor genético relativo de “facilidad de parto directa” (RZKd), el cual describe los partos de los terneros de un toro. Los dos valores genéticos maternales como facilidad de parto maternal y tasa de nacidos muertos maternal son reunidos en el valor genético relativo de “facilidad de parto maternal” (RZKm), el cual describe las características de los partos con las hijas de un toro.

Otras características funcionales

Además de las características mencionadas, que forman el valor genético total, hay valores genéticos también para otros rasgos funcionales:
• Ordeñabilidad (de la velocidad de ordeño y la evaluación por el propietario)
• Temperamento (evaluación por el propietario)
• Persistencia (de la curva de lactación)
• Body Condition Score

Valores genéticos relativos

Todos los valores genéticos – excepto las características de producción lechera – y los índices compuestos son publicados como valores genéticos relativos. Por eso, se puede compararlos directamente sobre todas características y el valor más alto está indicando lo que desean los criadores. La escala para todos valores genéticos relativos tiene 100 como medio y una dispersión genética (desviación estándar) de 12 puntos.

Fitness (Salud-Vitalidad)

Desde agosto de 2009, VIT estimaba y publicaba un índice para aptitud biológica, el RZFit. El RZFit incluyó las características fertilidad de las hijas (RZR), facilidad de parto maternal (RZKm), patas y aplomos, longevidad (RZN), salud de la ubre, ubre y producción de leche (RZM), índices que se ponderaron significativamente en favor de los rasgos funcionales. Estas características describían la aptitud biológica de las crías del toro. En abril de 2019, el RZFit será reemplazado por el RZSalud, que permite conclusiones directas sobre salud / aptitud biológica de las crías.

RZcalfhealth

En complemento a los nuevos estándares en la salud del valor génetico de cria con respecto a los ya existente valores de la tasa de mortalidad fetal y con la ayuda de una completa y moderna base de datos ha sido posible desarrollar exitosamente un valor de cria tanto para la forma fisica (fitness) asi como para la vitalidad de los terneros durante su periodo de cria. Con base en la informacón y datos recopilados de mas de 8 millones de terneras, nacidas a partir de 2006.
El nuevo RZCriasfit describe la capacidad genética para sobrevivir el período de cría desde el día 2 hasta la edad de 15 meses. Solo se consideran las crias hembras (terneras) ya que los terneros machos generalmente se venden a unos 14 dias del nacimiento para el engorde.
Debido a que la causa de pérdida de crias se remonta a diferentes enfermedades en los diferentes rangos de edad, en el modelo de estimación, se hace una diferenciación entre cinco rangos o divisiones de edad: día 3-14, día 15-60, día 61-120, día 121-200, día 201-458.
El valor de RZ Criasfit se presenta en la escala relativa habitual de porcentaje 100 y una escala de propagación genética de 12. La fiabilidad del valor genómico puro RZCriasfit es de 51%.

RZhealth

A partir de abril de 2019, se publicará el nuevo valor genético RZSalud para cada toro, que se resumirá a partir de los cuatro valores genéticos complejos RZUbre, RZPata, RZRepro y RZMetabol. El RZUbre tiene la porcentaje más alta con un 40%, porque un número relativamente elevado de vacas se enferma de mastitis al menos una vez durante su vida y los costos por curar la mastitis son altos. El segundo complejo más importante es la salud de las pezuñas, por lo que el RZPata está ponderado con un 30%. El RZRepro está ponderado con un 20% y el complejo de estabilidad metabólica, RZMetabol, se totaliza en un 10%. Los cuatro valores genéticos complejos, a su vez, consisten en rasgos individuales ponderados de manera diferente que se pueden ver en la tabla a continuación.

Trait complex

Health trait

Index weight

Total

RZUdderfit

Mastitis resistance

100 %

40 %

RZHoof

DDcontrol (Dermatitis digitalis/Mortellaro)

30 %

20 %

Sole ulcer

15 %

Digital phlegmone

15 %

White line disease

15 %

Laminitis

15 %

Interdigital hyperplasia

10 %

RZRepro

Ovarian cycle disorders

50 %

15 %

Endometritis/Metritis

25 %

Retained placenta

25 %

RZMetabol

Abomasal displacement

40 %

25 %

Milk fever

30 %

Ketosis

30 %

RZHealth

 

 

100 %

Aptitud para robot

El valor genético para aptitud de robot, el RZRobot, es publicado desde agosto de 2014. Fue desarrollado especialmente para explotaciones con ordeño automático para facilitar allí la selección específica de toros. El RZRobot reune los rasgos velocidad de ordeño (= 94), celulas somáticas, patas-talones, ubre, colocación de pezones posteriores (= 106) y longitud de pezones (= 94). Estas seis características tienen ponderaciones diferentes dentrol del RZRobot. Para las características velocidad de ordeño, colocación de pezones posteriores y longitud de pezones se han definido los requerimientos mínimos mencionados entre paréntesis. Además fue definido que sólo será especificado el RZRobot, si es = 100, para garantizar que el toro tiene un efecto positivo a la aptitud de robot de sus hijas.

Valores genéticos genómicos

A partir de agosto de 2010 son oficiales en Alemania los valores genómicos para Holstein (negro y rojo) y se cuentan entre los más fiables del mundo, basándose en la población de referencia de EuroGenomics con más de 35.000 toros probados con hijas y también genotipados. Aproximadamente 13.000 de estos toros tienen hijas en Alemania. A partir de la estimación de los valores genéticos de abril de 2019, la muestra de referencia de toros puros se cambia a una muestra de referencia mixta que incluye más de 38,000 toros y 150,000 vacas. La calidad y la fiabilidad de los valores genómicos alemanes, incluso en las áreas más altas, no sólo está confirmada por la validación de ICAR/Interbull, sino también por casi 2.000 toros que sólo tenían valores genómicos anteriormente pero tienen valores genéticos clásicos hoy con una base de más de 100 hijas.

Encontrará más informaciones sobre la selección genómica en www.ggi.de – La raza Holstein – Selección genómica.

Estamos a su disposición para cualquier preguntas.

 

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La cría de Holstein alemana se caracteriza por muy versátiles programas de cría con diferentes aspectos. Este resulta en una oferta excepcionalmente amplia así como en una gran variación de las líneas de sangre usadas.

Verein Ostfriesischer Stammviehzüchter eG (VOSt): Familias de vacas probadas y alta fiabilidad

El programa de cría del VOST utiliza la mejora genética de Holstein del mundo, la cual es seleccionada según las propias e independientes especificaciones. En primer plano están las familias de vacas muy profundas y longevas. Ellas son la base para un progreso de cría exitoso. Las regiones principales de selección para el programa de cría son las regiones europeas en la costa del Mar del Norte, desde la región de Bretaña en Francia hasta Dinamarca en el norte. Se pone especial énfasis en la región de Frisia Oriental con sus familias de vacas muy profundas y de larga tradición. El objetivo son vacas sanas y longevas, con una excelente conformación. Anualmente son testados alrededor de 45 a 50 toros de la raza Holstein Negro y 2 a 3 toros de la raza Holstein Rojo.
Unos sementales muy exitosos en los últimos años fueron los toros Lukas, Minister, Black, Bob, Lentini RF, Louvre, Lasso o Derby.

NOG Nord-Ost Genetic GmbH & Co KG (NOG: RBB, RinderAllianz, MAR y RSH)

Con efectos a partir del 1 de julio de 2012 los socios de NOG NORD-OST Genetic GmbH & Co KG han decidido unir sus programas de cría sobre la NOG en futuro.
Los puntos clave del acuerdo son la selección específica y común, la utilización más fuerte de los métodos biotécnicos así como el uso eficaz de los mejores sementales. El trabajo de selección en las regiones de cría de los socios de NOG se realiza conforme a criterios uniformes. Además, se sigue armonizando las condiciones contractuales de los criadores regionales con respecto al apoyo en la puesta en práctica de los métodos biotécnicos y de la compra de terneros machos. La coordinación de los programas de cría nos ofrece la oportunidad, tanto nacional como internacional, seleccionar las mejores novillas y vacas para los cruces. En el centro de biotecnología en Nückel se puede utilizar intensamente los mejores animales bovinos con altos valores genómicos. En las regiones de cría exteriores la NOG coordina el trabajo de selección, el cual se realiza entonces por los analistas de toros para todos socios de NOG.

Todos los toros jovenes seleccionados para la compra son divididos, según las necesidades, entre los socios de NOG y son propiedad de esta organización respectiva. También los otros toros de NOG serán divididos entre los socios, por lo tanto, en el futuro la NOG no tendrá ningunos toros más. Porque los terneros son seleccionados de una lista de resultados común se puede optimizar la compra, con respecto a calidad de los valores genéticos y diversidad de pedigrí. El programa de intercambio de semen, fiable y probado durante mucho años, asegura a los ganaderos en la región de NOG un acceso a todos los toros de los socios NOG. Esto es un requisito fundamental para el uso amplio de la mejora genética. Por las medidas mencionadas, los socios de NOG mejorarán la eficiencia de su trabajo de cría, bajarán los costes a este respecto y también serán capaz de hacer disponible a sus organizaciones miembros una oferta de mayor calidad de toros genómicos y toros probados con hijas.

TopQ (Qnetics, RUW): La búsqueda de la mejora genética en todo el mundo

TopQ es una asociación de „Rinder-Union-West“ (RUW) con la „Qnetics GmbH“, representando las zonas de cría de Hesse y Turingia. TopQ fue fundado con el objetivo de hacer disponible a las explotaciones miembros de los tres socios una permanente oferta de semen de interesantes toros negros y rojos, en el nivel genético más alto. La base para esto es un programa de cría muy estricto, el cual se cuenta entre los más grandes del mundo. Aproximadamente 2.000 toros de Holstein Negro y 1.000 toros de Holstein Rojo son testados genómicamente cada año por TopQ. En este proceso, se utiliza la gama completa, tanto por parte materna como paterna, de la mejora genética disponible internacionalmente. Los tres analistas de toros de las organizaciones de TopQ están trabajando juntas en la selección. Alemania y los más importantes mercados de genética del mundo son divididos entre los analistas de toros. Esto resulta en una intensidad más alta en la selección. Para la selección de los padres de toros la población de Holstein mundial es regularmente analizado en profundidad. Teniendo en cuenta los más recientes valores genéticos, se realiza una selección específica de los padres de toros entre los mejores sementales de la población Holstein mundial. Respecto a la parte materna se selecciona también las excepcionales madres de toros de la población mundial. Para la selección se hace uso de los más modernos instrumentos de información, basándose en las informaciones genéticas, tanto genómicas como convencionales, y en todos los datos de rendimiento disponibles. Todos los toros potenciales que pueden ser elegidos para el programa de cría serán tipificados y seleccionados en base a su valor genómico y convencional. La selección de los toros jovenes que fueron testados genómicamente en todo el mundo se efectua continuamente sobre la base del valor genético total (gRZG) del sistema alemán para la estimación de los valores genómicos. Los toros elegidos deben pertenecer a la élite de la población, teniendo características versatiles así como, en lo posible, un pedigrí diferente. Los toros jovenes comprados son divididos, según regulaciones claramente definidas, entre las organizaciones de TopQ. Muchos toros probados y conocidos internacionalmente fueron derivados de este intenso programa de cría, por ejemplo Mascol, Gibor, Tableau, Elburn RDC o Goldday así como altos toros genómicos como Lexington, Big Point, Sundance o Label P.

German black & white and red & white Holsteins are bred for high lifetime production. The breeding goal is a profitable, dairy type cow that can be kept on the farm for many lactations because of good health, robustness and good fertility and that has adequate development potential with high forage and dry matter intake capacity. For overall milk production, a genetic potential of 10,000 kg milk (305 days production) with 4 % fat and 3.5 % protein percentage is pursued in order to achieve a lifetime production of more than 40,000 kg milk.

Mature cows are supposed to achieve a height of between 145 and 156 cm as well as a weight of 650 and 750 kg. Body and motion traits including correct and sound feet and legs have to contribute to the high production level and good longevity. In addition, a healthy udder is required that is easy to milk and allows high daily production over many lactations with regard to quality and efficiency and that also meets the requirements of modern milking systems. On the sire’s side, German Holstein breeding guarantees, with its total merit index RZG – introduced in 1997 – balanced breeding for economic as well as health-relevant traits in milk production, conformation, udder health, functional longevity and breeding ability. The total merit index combines a variety of individual pieces of information and offers the breeder selection criteria for bulls which does not only consider milk production, but also functional traits according to their economic importance.

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La base para los toros genómicos de GGI-SPERMEX es la selección genómica. En los puntos siguientes puede encontrar más información sobre los objetivos, las bases y la técnica de la selección genómica.

Consideraciones básicas sobre la ganadería

El objetivo de la ganadería es cambiar la predisposición genética de los animales y así mejorar las características deseadas. Sin embargo, no se trata de una manipulación genética en el animal su mismo, sino de una selección específica basada en varias características deseables. Antes de la introducción de la selección genómica se trabajaba solamente con las características fenotípias. Por ejemplo, la producción y las características exteriores fueron usados como indicadores para las predisposiciones gnéticas y se seleccionaron sobre esta base.

Por supuesto, es un viejo sueño de los científicos poder leer directamente de los genes de los animales, sin tener que esperar su expresión fenotípica. La evaluación genómica se acerca mucho a este deseo.

Aunque el genoma del vacuno ya está descodificado, sabemos muy poco sobre la posición y efectividad de los genes para la mayoría de las características importantes en el programa de cría. Por eso, la estimación genómica del valor genético no trabaja directamente en la base de información sobre los genes, sino en la base de marcadores genéticos. El desarrollo de estos procesos de análisis genético y la adaptación de la estimación del valor genético se han llevado a cabo y con el apoyo del Ministerio Federal para Educación e Investigación (BMBF) dentro del programa FUGATO.

Los marcadores que se utilizan son los llamados SNP (Single Nucleotide Polymorphism). Tienen solamente una letra genética y solamente hay dos variantes diferentes para cada marcador en toda la población. Cada animal tiene la información genética en forma de un doble grupo de cromosomas; un grupo del padre y un grupo de la madre.

De esto resulta que cada marcador para un animal puede tener tres estados:

  • homocigótico AA
  • homocigótico BB o
  • heterocigótico AB.

Heterocigótico AB significa que el animal recibió diferentes variantes de padre y madre.

Son conocidos unos cien mil de estos marcadores SNP conocidos en el ganado vacuno. 54.001 de ellos se comparten por igual en todo el genoma, es decir, que todos los cromosomas pueden ser extraídos de forma sencilla en una fase de un proceso de laboratorio relativamente barato. A este proceso se llama « typing ». La unidad básica en la escala de laboratorio para las pruebas de éstos 54.001 marcadores se llama Chip o 54K-Chip, para indicar el número de los marcadores analizados simultáneamente.

Para el "typing" ("tipificación") se necesita un poco de material genético del animal. Ya que todas las células de un animal contienen las informaciones hereditarias, se puede usar sangre (aproximadamente 2 ml) o también semen (aprox. 2 unidades). También es posible extraer el material genético de aproximadamente 30 raíces del pelo. No obstante, en el caso de raíces del pelo es más probable el riesgo de contaminación con material genético de otros animales que podría conducir a un resultado incorrecto.

Por la uniforme diseminación de muchos marcadores a lo largo del genoma se parte del supuesto de que cerca de cada gen hay uno de éstos 54.001 marcadores que afecta a la expresión de una característica dada. Significa que el marcador es transmitido casi siempre con la correspondiente variante del gen. Pero no conocemos los genes y su efecto. Para poder estimar el valor genético genómico de un animal con ayuda de sus marcadores son necesarios algunos procesos previos.

Para descubrir que SNPs o marcadores tienen relaciones con determinadas características se deben comparar las muestras de SNP con la predisposición genética bien conocida de animales seleccionados. Los animales que tienen una producción genética bien conocida son los toros probados así como los vacas tipificados con sus datas de producción. Por medio de la comparación de muestras de SNP con la producción genética de estos animales se puede determinar que SNP's influencian y en que características; es decir, las fórmulas para la estimación genómica son derivadas de esta manera. Cuanto más animales probados están disponibles, tanto mejor se puede relacionar un SNP a una característica dada y determinar el grado de influencia. Los toros probados y las vacas tipificadas con sus datos de producción que son usados para este análisis forman la llamada “población de referencia”. El cambio de la muestra de referencia de toros puros a una muestra mixta de toros y vacas se realiza en abril de 2019.
Las fórmulas de estimación derivadas de la población de referencia después forman la base para calcular los valores genéticos genómicos de otros (jóvenes) animales que aún no tienen información propia y fiable sobre el valor genético convencional.

La muestra de referencia mixta

La base de la muestra de referencia de toros originaria estaba formada por toros, que todavía fueron seleccionados por su valor genético del pedigrí y luego completaron su periodo de prueba. La intensidad de selección fue relativamente baja, y los toros representaron la varianza genética completa de su población. Con la selección genómica también aumenta la intensidad de la selección y esto conlleva el riesgo de que la muestra de referencia se distorsiona, ya que se usa solamente estos toros, que ya están preseleccionados genómicamente. Por lo tanto, estos toros no represenarían la población en total y la evaluación del rendimiento hereditario de los toros en el marco de la estimación de los valores genéticos convencional se volvería más difícil. Sin embargo, una estimación segura de los valores genéticos convencionales constituye la base para una evaluación genética genómica confiable. La solución a este problema es typizar todas las terneras en los hatos lecheros para obtener una base no selectiva y representativa. Con la ayuda del proyecto "KuhVision", esto se ha puesto en práctica y ya se han typizado numerosos rebaños. En abril de 2019, se llevará a cabo un cambio de la muestra de referencia de toros a una muestra de referenica mixta. La muestra de referencia incluirá más de 38,000 toros y aproximadamente 150,000 vacas.

Fiabilidad

La fiabilidad de los valores genéticos genómicos depende ante todo del tamaño y de la estructura de la población de referencia así como de la fiabilidad de los valores genéticos de las hijas de los toros en dicha población. La complejidad y fiabilidad de los valores genéticos convencionales para todos los índices – también de los índices funcionales – están liderando en todo el mundo. El tamaño y la estructura de la población de referencia alemana son excepcionales en el mundo debido al intercambio de datos con los tres socios europeos de Francia, Escandinavia y Holanda. Ninguna de las otras poblaciones de referencia está tan bien estructurada y que represente la completa genética Holstein de Europa y Norteamérica. Las fórmulas genómicas sólo pueden transmitir valores genéticos fiables de animales jóvenes, cuando su genética (muestras de SNP's) está bien representada por el mayor número de parientes posibles (padre, madre del padre, medio hermanos paternales,…) en la población de referencia. Por eso, la población de referencia debe ser ampliada y actualizada permanentemente a medida que la población crece. Esto se garantiza mediante la introducción de la muestra de referencia mixta, ya que la genética de población actual está representada de manera realista por la inclusión de las vacas.

La fiabilidad de los valores genéticos de animales jóvenes basados solamente en datos genómicos (tipificación de SNP) se muestra en la columna central de la siguiente tabla. Además, la fiabilidad indicada es la fiabilidad realizada; esto significa que ya fue corregida por la sobrevaloración en todos los métodos de evaluación genómica.

Valores genómicos combinados

De los "typing" (muestreo de SNP's) se calculan los valores genómicos directos (dGW) para todos los índices. Pero también hay disponibles otras informaciones convencionales sobre el valor genético en animales con pedigrí conocido, es decir, como mínimo el índice genético de pedigrí. En un momento dado, cada animal tiene un sólo valor genético con su volumen máximo de información y fiabilidad. Por ello, no se publicará el valor genómico directo, sino el valor mejorado genómicamente (gZW), como combinación del valor genómico directo y el valor convencional.

La importancia de este valor estará determinado mediante las fiabilidades de los dos índices, es decir, para animales jóvenes con solamente índice de pedigrí cuenta esencialmente el valor genómico directo y el escaso valor de pedigrí puede aumentar la fiabilidad del valor mejorado genómicamente (gZW) solo entre un 3 y un 5% (ver la columna derecha del cuadro). En cuanto el valor genético convencional sea claramente más seguro que el valor genómico directo, por la inclusión de la información de hijas, éste tendrá un peso más alto en el combinado gZW. Por esta razón el índice combinado gZW de toros probados no difiere mucho del valor genético convencional.

Cuál es la ventaja de los valores genómicos?

La fiabilidad realizada de los valores mejorados genómicamente de toros jóvenes es de aproximadamente el 75 % para características de producción de leche y del 50% para fertilidad de las hijas, claramente más alta que la fiabilidad del anterior valor de pedigrí de los toros de prueba. Así es que los toros jóvenes ahora se califican formalmente como sementales con su gZW oficial, descartando pues los tradicionales toros de prueba. Comparando la fiabilidad de sementales probados con hijas, (gráfica 2) muestra que los toros con solo hijas de prueba en la primera lactación, tienen fiabilidades más altas para las importantes características con alto factor hereditario como producción, conformación y sanidad de la ubre.

Aunque los valores genómicos alemanes son las más seguros en la comparación internacional debido a la población de referencia más grande y bien estructurada, los valores genómicos son menos seguros que los valores de sementales probados con hijas. Con una mayor relevancia de las características funcionales, también aumentó la importancia de sementales con miles de hijas de segunda ronda en los últimos años, porque estos sementales ofrecen altas fiabilidades también para características como la durabilidad y fertilidad de las hijas. Las fiabilidades realizadas de los valores genómicos para estas características funcionales aún son muy limitadas con aproximadamente un 50 %.
Entonces, para los criadores que hasta ahora no estaban convencidos de los primeros valores genéticos de hijas publicados de sementales nuevos, los toros jóvenes probados genómicamente no serán tampoco ninguna alternativa. Por otro lado, la generación de toros jóvenes sólo genómicamente probados también ofrece nuevas posibilidades en el programa de cría. Con el uso de estos jóvenes g-toros siempre se debe tener en cuenta la fiabilidad limitada y el riesgo debería ser minimizado usando varios de estos toros. Los cálculos para fiabilidad e información para valores genéticos genómicos todavía no están estandarizados internacionalmente. Los datos para los valores genómicos alemanes son realistas y la calidad de los valores genéticos alemanes es el nº 1 internacionalmente.
Para poder evaluar correctamente los valores genéticos alemanes se tendrá en cuenta la fiabilidad en porcentajes de las hijas con informaciones de producción, así es posible para cada criador seleccionar el semental apropiado: el toro joven sólo probado genómicamente, el toro probado genómicamente con hijas de prueba o el toro probado con hijas de segunda ronda.

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